天氣熱，吃什麼最消暑，不妨多吃吃冬瓜吧！媽媽經要教大家用冬瓜變化出三款飲品，不管是冬瓜茶、冬瓜涼茶、冬瓜露，都讓人喝完清涼又開胃喔！
【冬瓜茶】可幫助消化、利尿
材料：冬瓜磚150公克，水，冰塊適量。
做法：
1. 切取150公克的冬瓜磚備用。
2.在鍋中加入1800㏄的水煮滚，再放入冬瓜磚，拌煮均匀至冬瓜磚融化後熄。
3.放凉後即可飲用，也可以依個人喜好加入適量冰塊。
【冬瓜凉茶】 幫助體內排毒，強化免疫力
材料：冬瓜（帶皮、帶籽）600公克、金銀花20公克、黄耆20公克、枸杞20公克、開水。
做法：
1. 材料洗乾淨，準備12人份的電鍋，將材料放入內鍋，加開水到八分滿
2. 外鍋用2杯水，等電鍋跳停後，取出放涼即可飲用。
【冬瓜露】清涼又退火
材料：冬瓜糖80克，黑糖70克，紅糖 150克，水1500CC
做法：
1.黑糖、紅糖放入杯中備用
2.冬瓜糖放入杯中備用
3.準備炒鍋，加入紅糖以小火翻炒
4.再將黑糖倒入鍋中翻炒
5.等鍋中散發出香氣且焦黃時，加入冬瓜糖翻炒
6.再將水倒入鍋中煮沸後以小火煮约15分鐘
7.將冬瓜露過濾後放凉，即可飲用
好習慣 教你健康一整年
十三個好習慣 教你健康一整年怎麼在坐著上班時，練出緊實小腹？如何在酗咖啡的緊湊中，幫身體排毒？新年初始，《天下》介紹十三個小訣竅，讓你輕鬆變健康。
一年初始，該如何規劃最重要的「健康」？《天下》邀請專家，整理出十三個健康一整年的好點子。
1. 隨時深呼吸
平時的短淺呼吸，每次大約5、600毫升的量，但真正換氣只有3、400毫升。換句話說，其實每次呼吸，約留下1、200毫升的廢氣。深呼吸有許多好處：增大肺活量，比較不容易喘；提高換氣效率，肺泡更健康強韌。
2.學貓伸懶腰
誰說工作時不能運動？例如，在辦公桌前，趁電腦下載檔案時，可舉起雙手往後伸懶腰。不僅順勢深呼吸，還可鍛鍊肩胛骨周邊肌肉群，有效促進脂肪燃燒。同時還能收緊腹肌，矯正歪斜的骨盆腔。
3.金雞獨立看電視
回家後，也應該隨時運動。國泰綜合醫院物理治療師簡文仁建議，可以輪流抬高左右腳，以金雞獨立之姿看電視，練習身體協調與平衡。健身兼娛樂，一舉兩得。
4.掌握三組關鍵數字
年過40，要擺脫三高，請將血壓控制在收縮壓小於120毫米汞柱、舒張壓小於80毫米汞柱，總膽固醇要小於200 mg/dL，空腹血糖值要在80~100 mg/dL。
5.每天量體重
台安醫院營養師劉怡裡建議，正常體重是身體質量指數（ＢＭＩ）在18.5～23.9。ＢＭＩ的演算法是體重（公斤）除以身高（公尺的平方）。同時，男性腰圍要小於90公分、體脂肪要小於25％。女性腰圍要小於80公分，體脂肪要小於30％。
6.少喝含糖飲料
常喝含糖飲料，除了肥胖、還會造成體內Ｂ群流失，反而更容易疲累。台安醫院營養師劉怡裡建議，習慣喝飲料的人，從減糖做起，最好改喝無糖的紅茶、綠茶、烏龍茶等飲料。同時要把握「料加愈少愈好」的原則。
7.一天8杯水
多喝白開水，而且一天至少喝2,000～2,500c. c.，約8大杯。多喝水有助於提高代謝，幫助身體排出毒素；而且也幫助消化、刺激腸胃蠕動。上班族常常一忙就忘了喝水，可以買1,000c. c.容量的水壺，裝水放在辦公室，上、下午各喝一壺。
8.每天一盤綠色菜、菇類
劉怡裡推薦，中午用餐時，記得點一盤綠色蔬菜和一盤菇類。綠色蔬菜，例如菠菜、空心菜、地瓜葉等，含豐富的膳食纖維，可幫助消化；也有豐富的Ｂ群，幫助恢復疲勞。菇類、白木耳等，富含多醣體，可提升免疫力。
9.每頓飯不少於20分鐘
腸胃問題是國人普遍的毛病，這與民眾飲食方式不當有關，包括吃太快，吃太飽等。台大醫院健康管理中心主任吳明賢主張，每頓飯一定要吃超過20分鐘，充分咀嚼，讓食物與唾液裡的唾液酶充分混合，不僅有助於消化吸收，也較容易有飽足感。
10.外食必備筷子
吳明賢專研幽門桿菌，深知用筷子的亞洲國家，因為共食，感染幽門桿菌的機率，比用刀叉、把菜分到自己盤裡的西方國家民眾，高了2、3倍。
在台灣，每100人中，有35到40人感染幽門桿菌。幽門桿菌更已證實與消化性潰瘍，甚至胃癌有關。幽門桿菌可透過未洗淨的筷子傳染。要避免感染，最好的方法，就是自己帶筷子。
11.四分鐘「冷戰」
精神科醫師楊聰財指出，不少人出門上班時，腦子已在想工作。如果配偶在此時不斷交代水電費等日常瑣事，彼此很容易吵架。楊聰財建議，夫妻在上班前、下班後，兩個時段各4分鐘「冷戰」。無聲勝有聲，讓對方的心情調整一下。
12.少吃維他命
台大免疫學研究所所長江伯倫指出，吃過量的維他命Ａ、Ｅ等，對身體有害。「一旦超過（建議量）5倍以上，免疫力下降，得癌症與自體免疫性疾病的風險會增加，」江伯倫建議，均衡飲食最重要。只要攝取足夠的營養，就不需要額外吃維他命。
13. 睡前半小時留白
林口長庚醫院睡眠中心主任陳濘宏建議，睡前半小時到一小時，不要再上網、玩手機，改成寫日記、聽音樂、泡澡等。此外，白天多曬曬太陽，壓抑腦下垂體分泌褪黑激素，保持清醒。晚上回到家，可把家裡可換成昏黃的光，避免影響褪黑激素的分泌，才能睡得香甜。祝你身體健康!林政誠醫師關💕您!
生活小常識
1.吃了辣的東西，感覺就要被辣死了，就往嘴裡放上少許鹽，含一下，漱下口，就不辣了；
2.牙齒黃，可以把花生嚼碎後含在嘴裡，並刷牙三分鐘，很有效；
3.若有小面積皮膚損傷或者燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛；
4.經常裝茶的杯子裡面留下難看的茶漬，用牙膏洗之，非常乾淨；
5.仰頭點眼藥水時微微張嘴，這樣眼睛就不會亂眨了；
6.嘴裡有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化後潰瘍基本就好了；
7.眼睛進了小灰塵，閉上眼睛用力咳嗽幾下，灰塵就會自己出來；
8.洗完臉後，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕按摩，然後再用清水沖洗，黑頭和粉刺就會清除乾淨，毛細孔也會變小；
9.剛剛被蚊子咬完時，塗上肥皂就不會癢了；
10.如果嗓子、牙齦發炎了，在晚上把西瓜切成小塊，沾著鹽吃，記得一定要是晚上，當時症狀就會減輕，第二天就好了；
11.吹風機對著標籤吹，等吹到商標的膠熱了，就可以很容易的把標籤撕下來；
12.旅行帶衣服時如果怕壓起褶皺，可以把每件衣服都捲成卷；
13.打打嗝時就喝點醋，立竿見影；
14.吃了有異味的東西，如大蒜、臭豆腐，吃幾顆花生米就好了；
15.治療咳嗽，特別是乾咳，晚上睡覺前，用純芝麻香油煎雞蛋，油放稍多些，什麼調味料都不要放，趁熱吃過就去睡覺，連吃幾天效果很明顯；
16.手腕長粗的MM想帶較細的手鐲，就不能硬帶，應把手上套上一個塑料袋再帶上手鐲，非常好帶，也不會把手弄疼，取下也是同樣的方法；
17.栗子皮難剝，先把外殼剝掉，再把它放進微波爐轉一下，拿出後趁熱一搓，皮就掉了；
18.插花時，在水里滴上一滴洗潔精，可以維持好幾天；
19.把核桃放進鍋裡蒸十分鐘，取出放在涼水里再砸開，就能取出完整的桃核仁了；
20.把蝦仁放進碗裡，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水沖洗，即能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口；
預防癌症 10個秘訣
（1）要少吃脂肪、肉類和那些使身體過於肥胖的食物。
（2）要吃薪鮮的花生米、黃豆、玉米、油脂等糧油食物。
（3）要多吃新鮮的綠葉蔬菜、水果、菇類等。
（4）要多吃含維生素A和B的食物。
（5）要多吃含粗纖維多的食物，如胡蘿蔔、芹菜、萵苣等蔬菜，可減少直腸癌的發生。
（6）要少喝含酒精的飲料，以防喉癌、食管癌。
（7）要少吃醃製的食品、亞硝酸鹽處理過的肉類、熏制食物及泡菜等，可減少胃癌的發生。
（8）要適當控制熱能的攝入，可明顯降低直腸癌的發病率。
（9）要合理進補能提高人體免疫功能的某些滋補品，如人參、蜂王漿等，有直接抑制癌的功效。
（10）要少用辛辣調味品，如肉桂、茴香、花椒、肉蔻等。
營養小常識
“紙能致癌”受關注
國外一些專家警告說：人們日常用的白紙也是致癌物之一。因為在造紙過程中，紙漿需漂白加工，而目前一般造紙廠使用的漂白劑是氯。
氯在整個化學反應中會產生多種有害殘質，其中最受人關注的是一種化合物被定為僅次於钚的第二大烈毒，它能致使肝癌和不孕症的發生。
如何預防青春痘
預防“青春痘”，食有所忌
（1）忌肥膩厚味。中醫認為暗瘡源於過食肥甘，所以應盡量少吃肥肉油煎等油膩食物及高精食品。
（2）忌辛辣溫熱。因為辛辣食物易刺激神經和血管，容易引起暗瘡復發。同時含刺激性的咖啡、狗肉等也要避免食用。
（3）多吃含鋅含鈣食物。鋅可增加抵抗力，加速蛋白質合成及細胞再生，並促進傷口癒合，而鈣能安撫神經。含鋅豐富的食品很多，如玉米、扁豆、黃豆、蘿蔔、蘑菇、動物肝臟等。牛奶則是補鈣的首選。
（4）多吃維生素含量多的食品。特別要注意補充維生素A、B，、B6、C、E。因為維生素A對肌膚有再生作用，而與鋅協作時不僅能抑制上皮細胞增生和毛囊過度角質化，還可調節汗腺分泌，減少酸性代謝物對皮膚的侵蝕。維生素C能有效地修復被暗瘡損傷的組織。維生素B2及B6則可參與身體蛋白質代謝和促進脂肪代謝，加速細胞生物氧化，平復暗瘡。作為美容大使的維生素E的養顏作用就更不用說了。
（5）多吃粗纖維食品。可促進腸胃蠕動，加快代謝，使多餘的油脂儘早排出體外。此類食品有全麥麵包、粗糧、大豆、筍等。
（6）少吃含碘的（鹹的）食物，多攝取B胡蘿蔔素（如番薯、綠葉蔬菜、杏）、鋅（如南瓜子、小麥胚、豆類）。
營養小常識
不宜亂擠“青春痘”
臉上長了青春痘就用手去擠捏，會引起感染化膿，損傷皮膚，是不可取的。人的面部的血管和顱內的靜脈是相通的，用手擠捏，容易引起感染化膿性腦膜炎、腦膿腫或膿毒血症等不良後果。
營養與癌症
簡介
癌症是嚴重威脅人民健康和生命的常見多發病，據估計世界上每年死於癌症的人為200~300萬人，並有升高的趨勢。癌症在我國某些地區已居死因的首位。
營養與癌症的關係涉及多方面的問題。一方面由於癌腫在人體內與正常組織爭奪重要營養素，可使患者丟失大量的蛋白質並影響一些器官的生理功能，並使食慾減退、消化吸收不量等最終使患者營養缺乏或發生低蛋白血症。第二方面使營養在癌症治療中的作用。對癌症病人進行治療期間，尤其是手術、放射治療與化學治療期間，需要對病人給予營養補充或支持以提高治療效果。第三方面是飲食營養與癌症病因及預防的關係。據流行病學調查表明，90%以上的人類腫瘤是由外界因子所引起的，而膳食因素有是其中重要、影響最大的因素。膳食導致癌症的發生可能有以下原因。
某些食物中含有致癌物質
如有的食物中含致癌物——亞硝胺。猶如某些地區的居民有食蘇鐵的葉和果實的習慣、蘇鐵中含的蘇鐵素為致癌物。有的是物種含3、4苯並茈，也是一種致癌物。
食入某些加工過程中不合理的食物
如含油脂高的肉類煙熏食品中含致癌物苯並茈；高溫油炸食品、烤焦的蛋白質食品可產生少量的致癌物質；魚肉製品中加入的亞硝酸鹽進入體內可轉變為亞硝胺；我國林縣為食道癌高發區，居民有常吃醃酸菜的習慣，這種酸菜中一種微生物能分泌致癌的白地黴素。
食用被致癌物污染的食物
人們如食用被黃曲霉毒素污染的糧食和花生或食用被農藥廠、化工廠廢物廢水污染的食物也都有致癌的可能。
營養不當能引起癌症
（一）營養缺乏是癌症發生的因素之一
以上營養缺乏導致的癌腫已被大量流行病學所證實。因營養缺乏使機體免疫功能下降。
（二）過度營養是癌症發病的另一因素
高脂肪膳食能促使結腸癌與乳腺癌的發生。高脂肪食物使膽分泌膽汁增多，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸，而脫氧膽酸和石膽酸是致癌物質。而乳腺癌的發生與雌性激素分泌過多有關，腸道細菌可將膽汁中的固醇類物質轉變成次性激素固醇。
（三）高鹽膳食與胃癌發病有關
日本46個都、府、縣的胃癌死亡率的高低與居民鹽醃的食品中鹽的濃度呈正相關。秘魯印第安人、抓哇的馬來亞人、非洲本地人食用食鹽很低，其胃癌發病率也低。
（四）低纖維膳食是結腸癌發病的另一重要原因
膳食纖維攝入少且肉食品攝入高的人群結腸癌發病率高，膳食纖維縮短了潛在致癌物在腸道停留時間。二十三個國家婦女食肉量與結腸癌關係的研究證明，食肉量與結腸癌發病率呈正比關係，並證明少渣食物可增加患大腸癌的危險。此外不良的飲食習慣也能導致癌腫的發生。如長期大量吸煙、飲酒的人，嚥下食物過粗過燙等都可損傷消化道引起炎症而成為誘發癌症的輔助因素。
有的致癌物在早期進入人體後有可能潛伏10~20年，甚至更長，然而在各種因素的綜合作用下才開始發病，既是說預防癌症應從兒童和青少年時期就注意給予合理的平衡膳食並養成良好的生活習慣。
健康飲食11个建議
1.坐飛機前少吃薯類食品
薯類食品大都有很強的產氣作用，在一些歐洲機場的“健康指引手冊”中，土豆、紅薯等澱粉類食品被列為“最不推薦在機場餐廳享用的食品”，因為飛機升高時，氣壓會下降，如果你吃了太多可產氣的薯類食品，會感到下體膨脹，並且頻頻拜訪洗手間！
2.早上千萬別吃丹麥麵包
要製成鬆軟酥香的丹麥麵包，需往麵粉中加入大量起酥油，這樣才能形成麵包里特殊的層狀結構。而起酥油不光讓身體發胖，還會影響女性荷爾蒙分泌。由於人體激素水平在早上最敏感，因此歐洲醫學專家建議，吃丹麥麵包的最佳時間是中午，那時人的雌性激素水平相對穩定，你不會因攝入太多起酥油而失去濃濃女人味！
3.喝完咖啡40分鐘後再運動
加拿大安大略大學健康學院的霍頓?史密斯教授指出，剛喝完咖啡，人體中樞神經系統的興奮性較高，這時去健身房，你會在不知覺中運動過量、造成肌肉損傷！
4.咖啡伴侶比薯片更致胖
美國食品監管機構指出，速溶咖啡伴侶中的反式脂肪酸含量比薯片還高，而反式脂肪酸是讓女人發胖的根本原因！小編建議你盡量喝新鮮咖啡，如果非喝速溶咖啡不可，一定別因貪圖口味，往杯子裡加太多咖啡伴侶！
5.長時間打電話也會得“網球肘”
別以為只有運動過量才會遭遇“網球肘”！如果你長時間打電話，肘部繃得太緊，肘關節神經一樣會受到傷害，這時你會感到下臂疼痛、肘關節活動不利，電腦操作速度也會被大大影響！因此小編建議你在打電話時盡量戴上耳機！
6.常溫牛奶比熱牛奶更健康
牛奶加熱時間越長，其中的鈣成分流失得越快，而乳糖成分不會有任何變化。營養專家認為，常溫牛奶比熱牛奶更健康。如果你非喝熱牛奶不可，最好不要用微波爐加熱，微波會讓乳類蛋白變質，使用煤氣灶或用開水燙溫奶袋是更好的選擇！
7.吃生蒜讓你更聰明
美國愛荷華州立大學研究指出，人腦活動所需的大半能量由維生素B1轉化的葡萄糖提供，而生蒜中的蒜胺成分比維生素B1的作用還要強，經常吃生蒜，能讓你頭腦更聰明！
8.補充優質脂肪酸讓你一直穿裙裝
想一直穿性感美麗的裙裝？美國醫學專家將牛油果、香蕉中的脂肪酸稱為“優質脂肪酸”，它不但不會讓你發胖，還能有效提高體表溫度，即使在偶爾刮風的夜晚，你一樣能穿搶眼的連衣裙！
9.晚上吃洋蔥易失眠
《黃帝內經》中有“胃不合則臥不安”的說法，如果晚餐選擇不對，你很可能在漫漫長夜輾轉反側！而洋蔥氣味辛辣，屬脹氣食物，如果在晚餐中吃太多洋蔥，你很容易感到腹部脹氣，從而導致睡眠質量降低！
10.吃完獼猴桃，不要立刻喝牛奶
獼猴桃中含有大量維生素C和維生素B，兩者與牛奶中的乳脂蛋白相結合，容易產生蛋白質凝塊，讓你腹瀉！因此小編建議你吃完獼猴桃2小時後再喝牛奶，或吃其他奶製品！
11.睡前吃幾塊餅乾，可告別惡夢
印度醫學專家研究證明，四成半的惡夢都由低血糖引發，血液中糖分含量過低，會使腦神經皮層細胞吸收過多負面情緒，讓你在睡覺時惡夢連連。如果入睡前吃幾塊餅乾或喝一杯加糖的豆漿，能有效減少惡夢，提高你的睡眠質量！
甘蔗食療方法
中醫學認為，甘蔗性味甘、涼、偏寒，歸肺、胃和大腸經，具有滋陰潤燥、清肺止咳、和胃止嘔以及醒酒解毒等功效，臨床上多用於陰虛肺燥 、津液不足、胃熱熾盛所致的咽乾舌燥、心煩喜飲、乾咳無痰、大便秘結以及胃逆欲嘔等症狀的治療。此外，甘蔗還可用於輔助治療河豚魚中 毒。
現介紹幾種甘蔗食療法以供參考。
粳米甘蔗粥
原料新鮮甘蔗200克，粳米150克。
制法將粳米淘洗乾淨，新鮮甘蔗榨汁約150毫升，去渣，一起倒入壓力鍋中，加清水800毫升。先用猛火煮沸，後用文火煎熬20~30分鐘，成粥 後食用。
功效養陰潤燥，清熱生津，止渴通便。適用於平素陰虛、津液不足所致的干咳少痰、心煩口渴、大便秘結，如肺結核、消化不良以及發熱性疾 病等。
甘蔗生薑汁
原料新鮮甘蔗200克，生薑適量。
制法新鮮甘蔗洗淨榨約汁150毫升，去渣，生薑適量榨汁約10毫升。兩種汁倒入杯中，混合攪勻備用。病情發作時，小口頻頻口服，每次約15毫升。
功效滋陰養胃，健脾和中，止嘔。適用於平素胃陰不足所致的嘔吐、欲嘔和胃納不佳者，如慢性胃炎、妊娠嘔吐和消化不良等。
甘蔗蓮藕汁
原料新鮮甘蔗200克，蓮藕500克。
制法新鮮甘蔗洗淨榨汁約200毫升，去渣;將蓮藕洗淨，去節切碎，用甘蔗汁浸泡6小時，再用清潔的紗布絞取汁液去渣，分早、午、晚3次飲用。
功效清熱滋陰，涼血止血，潤燥。適用於平素陰虛血燥、血不養氣以及淋症者。呼吸道感染、肺結核咳血以及急性泌尿系感染所致的血尿等患者均可使用。
原料新鮮甘蔗200克，蘿蔔150克，百合50克。
制法新鮮甘蔗洗淨榨汁約150毫升，蘿蔔榨汁150克，百合洗淨，泡發，煮爛，最後加入甘蔗汁和蘿蔔汁，早晚服用。
功效養陰清熱，潤肺止咳，安神。適用於平素易發熱盜汗、咳嗽無痰或少痰、痰中帶血或咯血、咽乾舌燥、聲音嘶啞等。慢性咽喉炎、肺結核、慢性支氣管炎、神經衰竭者均可適用。
甘蔗綠豆湯
原料新鮮甘蔗200克，綠豆150克。
制法綠豆洗淨放入鍋中，加水1000毫升浸泡3小時;然後把新鮮甘蔗200克洗淨，削皮，切成小段，放入鍋中。二者一起先用猛火煮沸，後以文火慢煲，約1小時左右停火備用。分早、午、晚和睡前服用。
功效涼血潤燥，清肺止咳，利咽喉。適用於各種急慢性咳嗽，咽喉乾燥、痰中帶血、咯血以及日久聲嘶力竭、失音等。
水蜜桃營養價值
水蜜桃性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽。它的鐵含量為蘋果和梨的4～6倍。桃有補益氣血、養陰生津的作用。桃的含鐵
量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
營養成分
水蜜桃的營養豐富，其中每100g桃子的可食部分中，能量為117.2—7.7千焦，約含蛋白質0.8克;脂肪0.1克;各種醣類10.7克，鈣8毫克，磷20
毫克，鐵10毫克，維生素A原(胡蘿蔔素) 60微克。維生素B1 30微克，維生素B2 20微克、菸酸0.7毫克、維生素C6毫克，另含多種維生素、蘋
果酸和檸檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質的含量較少，但是屬於纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做為漢方藥使用是由於蓓蕾
中含有的配醣體，對於利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡，據說可用來沐浴並可去除痱子。
藥理作用
水蜜桃營養豐富:肉甜汁多，含豐富鐵質，能增加人體血紅蛋白數量，古人說，常吃桃子能“益顏色”，原因可能在此。桃子的貢獻，除了桃
肉能養血美顏，當中的桃仁還有活血化瘀、平喘止咳的作用。中醫有一條藥方，名為五仁湯，能潤腸通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、
郁李仁、柏子仁和杏仁，對於大便燥結，肝熱血瘀和閉經之人特別有幫助。需要注意的是，桃仁能活血，經量過多或行經期間不宜食用。桃樹
流出來的樹膠也是一味妙藥，既能強壯滋補，又能調節血糖水平。
禁忌
一是未成熟的桃子包括南匯水蜜桃不能吃，否則會腹脹或生癤癰;二是即使是成熟的桃子包括南匯水蜜，也不能吃得太多，太多會令人生熱上
火;三是爛桃切不可食用;四是桃子包括南匯水蜜桃，忌與甲魚同食;五是糖尿病患者血糖過高時應少食桃子包括南匯水蜜桃。
甘蔗食用功效
《本草綱目》言∶甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳
嗽、咽喉腫痛等症。
甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽
等病症。甘蔗還有清熱潤肺，健入肝脾，生津解酒的功效，適宜於肺熱乾咳，胃熱嘔吐，腸燥便秘，消化不良，低血糖口舌乾燥之人作為飲料
飲用，被古人稱之為“天然復脈湯”。
甘蔗含糖多，甘蔗醣類有抑制癌細胞的作用。
我國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。
發熱口乾：取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。
嘔吐反胃：對於嘔吐反胃，我們可用甘蔗汁50毫克(大約1兩)溫服，一日三次。加少量薑汁效果更好。
止虛熱咳嗽：以甘蔗汁700毫升左右與高粱米約半斤煮粥，每日食用2次，有潤心肺，止虛熱咳嗽之功效。
潔牙防蛀牙：甘蔗纖維多，在反复咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。
因此甘蔗還是口腔的清潔工。
美容臉部：同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。
常識
適宜人群：
一般人群均可食用。
不適宜人群：
脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
選 購 宜：
鑑別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清
香味);聞就是鑑別甘蔗有無氣味。
選 購 忌：
霉變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。
烹 調 宜：
民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
烹 調 忌：
無。
食 用 宜：
竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜;皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱
和腸胃熱。
食 用 忌：
如果吃到瓤紅色的甘蔗，會中毒。
儲 存：
尾部不要把葉子削乾淨,讓其包住甘蔗身;豎起放置,根部放在水中(浸到2～3節位置);存放於陰涼處。
水果營養與健康乾果
荔枝
荔枝。其性味甘酸澀，入脾經，具有補脾益肝悅顏色，益智生血養心神的作用。荔枝核善於硫肝理氣而治疝痛。但蟲牙痛、熱性病及小兒患痘瘡者忌食。鮮荔枝少食能止渴，多食則口乾發熱，容易生熱性病及瘡毒。荔枝幹也有上述之功效，但其性熱助火，陰虛火旺者忌食。
龍眼
龍眼。又稱桂圓，圓眼，其性味幹、平溫，入心、脾、胃經。具有補心脾、益氣血，健脾胃，養肌肉的功效。主治：思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血症。龍眼肉有補心脾、益氣血作用，是一種比較理想的中藥，但鮮龍眼肉多食卻易生濕熱及引起口乾，入藥治病多用乾龍眼肉，又名桂圓肉。
棗
棗。其性味甘、平，入脾、胃經。具有補脾益陰，調和營衛，補血安中，潤肺止咳，固腸止瀉，和百藥的功效。主治過敏性紫癜，自汗，尿血。棗有它的治病作用，亦有它的副作用，多食易損齒，生蟲蛀，亦易損脾助濕熱，能使人壅脾脹胃，故小兒尤不宜嚼食。入藥以乾棗為宜。
柿餅
柿餅。其性味甘、溫，入脾、肺、大腸經。具有潤心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。主治：咽喉熱痛，咳嗽痰多，口乾吐血，腸內宿血，腹瀉痢疾，酒毒。忌與蟹同食。體弱多病、產後病後和患外感風寒等病和貧血患者不宜食用。
根據不同需要選擇不同水果
水果是營養豐富的食品，它可以提供人體所必需的營養物質，調節與維持人體正常代謝活動，由於人們的健康狀況、勞動性質、年歲差別以及某種疾病的不同，如何科學地選食水果，值得注意。這裡把適應某些常見病食用的水果開列於後，以供選擇時參考：
膽固醇高：宜吃蘋果。
糖尿病者：宜吃菠蘿、楊梅、櫻桃、梨。
肝炎患者：宜吃梨、香蕉、蘋果、西瓜、檸檬、乾果、大棗。
腎炎患者：宜吃果汁、果醬、紅棗、黑皮西瓜。
腸道病者：宜吃石榴、蘋果、紅果、荔枝、橘餅，忌食生棗。
高血壓者：宜吃柑橘、柚子、杏子、草莓。
冠心病者：宜吃柑橘、柚子、杏子、草毒。
喘哮病者：宜吃梨、荔枝。
百日咳者：宜吃羅漢果、橄欖。
咽喉病者：宜吃西瓜，忌食橘子。
痔瘡病者：宜吃無花果、香蕉。
尿床者：宜吃紅棗。
便秘患者：宜吃香蕉、蘋果。
流感患者：宜吃葡萄、草毒、西瓜、木瓜、芒果。
胃潰瘍者：宜吃青綠香蕉，能促進胃粘膜細胞生長，促使潰瘍癒合，防止胃酸侵蝕胃壁，但黃熟的香蕉無以上功效。
鋅缺乏症：表現為皮膚乾燥，蘋果汁具有很好療效。
肺氣咳喘：枇杷有降氣化痰，清肺和胃功能。
腎鈣結石：宜多吃檸檬，可降低尿的含鈣量，防止結石形成。
病後虛弱：產後血虧，宜吃龍眼；積食、惡氣，宜吃柚子。貧血、低血壓：宜吃梨、草莓。
灼傷、燙傷患者：宜吃柿子、柑橘。
此外，還可根據不同職業，選擇不同的水果：
從事重體力勞動以及運動員，可多食含維生素C豐富的獼猴桃、柑橘、山楂、棗。
從事礦物開采的人員，接觸陽光少，可多吃維生素A、D含量高的果品，如柿、山楂等。
人體器官排毒時間：
不同器官來執行不同的功能，說明如下：
巳時：*早上9—11點：是脾臟排毒的時間，這段時間不宜吃冰，最傷脾臟，影響發育及生育。
午時：*中午11—1點（午時）：是心臟工作顛峰時期，也是人體能量最強的時刻，此時心跳次數快速。
未時：*下午1—3點：是小腸吸收養分的時間，過了這個時刻，腸胃功能減弱，故有過午不食的養生之道。
申時：*下午3—5點：是膀胱排毒的時間，此段時間是下午到健身房運的好時段，有助於排尿功能。
酉時：*下午5—7點：是腎臟排毒的時間，此段時間也是到健身房運動的好時段，有助於腎臟排泄毒物的功效。
戌時：*晚上7—9點：是血液循環旺盛的時間，此時血壓升高，應該要在家中休息。
亥時：*晚上9—11點：是人體免疫系統休息與濾毒的時間，也是女性內分泌系統最重要的時候，這時一定要休息，不要再為家人操心，此時適合聽音樂、洗澡、為明天作計畫、或回想今天作了那些美好的事情，將錯誤原諒與放下。
子時：*晚上11--1點：是膽的排毒時間，要進入熟睡才能進行，不能只是入睡。
丑時：*晚上1—3點：是肝的排毒時間，也是要熟睡才能進行。夜間工作者每週至少要有一天、每月最少要有一週、每年最少要有四個月能早睡。
寅時：*早上3—5點：是肺臟的排毒時間，肺有問題的人在這個時候咳嗽會較厲害，肺的排毒要做心肺運動才能排出。起床的時間參考當地當季太陽出來的時間，太陽出來後較有氧氣，適合做運動，因此正常的人約5點就要起床。
卯時：*早上5—7點：是大腸的時間要排便、排廢棄物，因此最晚早上7點之前要排便。
辰時：*早上7—9點：是胃臟負責熱量消化，提供一天體力能量，早餐要在7點半以前吃完，若未吃早餐又未排便，此時小腸就會吸收大腸內的東西（糞便）對身體非常不利。
肝臟是人體重要器官，具有合成人體生存重要物質及分泌膽汁、過瀘排毒及調節新陳代謝等多功能，因此民間才有「肝不好，人生是黑白的」的說法；劍橋預防醫學中心負責人許朝欽醫師提醒，其實肝的保養，不外乎注意起居及飲食習慣的調整，「食療」加上「時療」，讓身體在正確的時間內主動進行吸收與排毒的動作，保肝效果事半功倍。
肝病在台灣素有「國病」之稱，每年約有五千人死於肝癌，死於肝硬化者也有四千人之多，威脅國人的健康至鉅，如何保肝成了日常養生的重要功課。
在生活起居方面，晚睡晚起可說是對肝的一大致命傷；許朝欽指出，這是因為晚上九時到十一時為免疫系統（淋巴）排毒時間，這時候應該要安靜或聽音樂，免疫系統才能充分發揮功能；接著，晚上十一時至凌晨一時，是肝的排毒時間，需要在熟睡中才能進行，如果此時不睡覺，肝的排毒運作受阻，長期自然容易傷身。
許朝欽說，凌晨一時到三時是膽的排毒時間，凌晨三時到五時是肺的排毒，這也是為何咳嗽的人往往在這段時間咳得最厲害的原因，到了凌晨五時到七時是大腸的排毒，此時應該要上廁所排便，凌晨七時到九時是小腸大量吸收營養的時段，所以要早起吃早餐，不吃早餐的人應該要改變習慣，即使拖到九、十時才吃，都比不吃好。
許朝欽強調，晚睡晚起會混亂整個臟器的排毒過程，因此雖然「早睡早起身體好」是一句老生常談，但為了身體好，確實應該遵守，尤其半夜到凌晨四時為脊椎造血時段，更必須熟睡才行，不宜熬夜。
至於飲食方面，許朝欽表示，最好要少吃防腐劑、添加物、色素、人工甘味，如沙茶醬的使用，以免加重肝臟排毒的負擔，並在烹調時盡量少用油，也不要吃隔夜菜及暴飲暴食，如此食療加上時療就可以不花錢來保肝。
■ 肝的致命傷
1. 晚睡晚起為最大致命傷。（原因如下）
2. 早上不排便。
3. 暴飲暴食。
4. 不吃早餐 → 透支。
5. 藥物。
6. 防腐劑、添加物、色素、人工甘味（如：沙茶醬）。
7. 不當的油脂（如：沙拉油為不穩定油），烹調盡量少用油，即便是好油，如：橄欖油。疲倦時不吃油炸物，若要吃趁精神好時吃。
8. 不生食（完全熟食）亦不利肝。青菜生吃或煮三分或五分熟，炒過的青菜當天吃完，不要隔夜吃。
9. 錯誤的價值觀，只追求卓越，欠缺和平、博愛。
10. 急躁。
要做到，完全不需花錢，只要注意起居與飲食習慣的調整。
食療加上時療，讓身體在正確的時間內主動進行吸收與排毒的動作。
原因：
□ 亥時：晚上9-11點為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安靜或聽音樂，夫妻同房應排在此時，不應在11點之後（理由見後）要不便先睡一覺，天亮再來。倘若此時，作母親的仍處於焦慮狀態，如洗碗盤、盯孩子功課，對健康不利。
□ 子時：晚間11-凌晨1點，肝的排毒，需在熟睡中進行。
□ 丑時：凌晨1-3點，膽的排毒亦同。
□ 寅時：凌晨3-5點，肺的排毒，此即為何咳嗽的人在這段時間咳得最劇烈；因排毒動作已走到肺經，不應用止咳藥，以免抑制廢積物的排除。
□ 卯時：凌晨5-7點，大腸的排毒，應上廁所排便。
□ 辰時：凌晨7-9點，小腸大量吸收營養的時段，應吃早餐。療病者最好早吃，在６點半前，養生者在７點半前，不吃早餐者應改變習慣，即使拖到９、10點吃都比不吃好。
晚睡晚起混亂整個排毒過程；另外，半夜至凌晨４點為脊椎造血時段，必須熟睡，不宜熬夜。
